Démarche à suivre pour identifier les dangers existants
Information sur la réglementation européenne et française en application ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité.
Préconisations sur les mesures préventives
Recommandations d'actions à mettre en place pour les limiter les risques alimentaires.
Types d'applications : Les principes de l'hygiène, méthode HACCP, PMS
La certification
ISO 22 000 en individuel
Solution informatique
Son objectif
XPERT Sécurité des aliments analyse les risques liés à l'activité
Son atout
Cet outil facilite l'analyse des dangers et permet de mettre en place un plan de maîtrise.
Domaines d'action
HACCP, dangers biologiques, chimiques et physiques, plan de contrôle, éléments de surveillance, procédures, système documentaire...
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Les formations
Réalisation d’une étude HACCP et des diagnostics HACCP (via l’outil Xpert SA)
Formation collective sur l’hygiène : Théorie et pratique avec la réalisation de son diagnostic HACCP (sur Xpert SA en 1 ou 2 journées)
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Charlotte est auditrice interne et formatrice en environnement et hygiène.