Accompagnement à la mise en route d’une conserverie solidaire
Accompagnement à la mise en route d’une conserverie solidaire
L’association 1PACTE basée près de Caen accompagne des personnes en transition professionnelle, lance ses premières conserves !
1PACTE est un chantier d’insertion proposant des activités de production maraîchère, de lombricompostage, de transformation et de distribution des légumes bio et locaux. L’ambition d’1PACTE est de créer un écosystème vertueux reposant sur un modèle économique viable. C’est pourquoi, l’idée d’une conserverie a rapidement germé pour valoriser la production excédentaire.
Pourquoi une conserverie ?
- Un nouveau champ d’application pour les salariés en insertion
- Une meilleure valorisation des légumes et une volonté de lutter contre le gaspillage
- Un outil mutualisé avec d’autres producteurs locaux
- Des produits en circuit court qui valorisent à la fois une agriculture biologique et un modèle social inclusif
Céline OBIANG OBAME, Directrice de la structure, et son équipe ont été accompagnées avec l’aide de notre Consultante Agathe CAILLE dans la création de la conserverie par :
- La mise en place de formations aux bonnes pratiques d’hygiène et à la règlementation
- L’élaboration de recettes et test du matériel
- La mise en œuvre du process (mise en route de l’autoclave et de la capsuleuse)
Chez PERI-G, nous passons à la moulinette vos projets de transformation agroalimentaire. Nous mettons même les mains dans le cambuis la soupe.
Soutenir le projet d’1PACTE : https://1pacte-aifst.fr/
Un projet ? Echangeons !
Agathe CAILLE
Consultante Projets Agroalimentaires
acaille@perig.com
06 45 79 36 12
